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title: 15 Platos Típicos de Panamá Que Debes Probar
url: https://www.allaboutpanamacity.com/es/guides/articulos/comida-tipica-de-panama
summary: Guía de la comida típica de Panamá: sancocho, ropa vieja, patacones, hojaldra y más — qué comer, dónde encontrarlo y cuánto cuesta.
date: 2026-06-05
lastmod: 2026-06-05
tags: comida-y-bebidas, la-cultura
language: es
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## Comida Típica de Panamá

La cocina panameña es un cruce de caminos: influencias indígenas, españolas, africanas y caribeñas sobre una base de arroz, maíz, plátano y mariscos frescos. Es reconfortante, abundante y barata si comes donde comen los locales (un almuerzo de *fonda* cuesta de $4 a $6). Estos son los platos que definen al país.

## Los Platos Esenciales

| Plato | Qué es |
| ---- | ---- |
| **Sancocho** | El alma de la cocina: sopa de gallina con ñame, culantro y maíz. El plato nacional no oficial. |
| **Ropa vieja** | Carne deshilachada cocida lento en tomate y pimientos, servida con arroz. |
| **Arroz con pollo** | El clásico familiar panameño. |
| **Patacones** | Rodajas de plátano verde frito dos veces — la guarnición universal. |
| **Hojaldra / hojaldre** | Masa frita, el desayuno clásico con café. |
| **Tortilla de maíz** | Torta de maíz frita y gruesa (no la mexicana), favorita del desayuno. |
| **Carimañola** | Fritura de yuca rellena de carne sazonada. |
| **Tamal panameño** | Masa de maíz con pollo o cerdo, envuelta y cocida al vapor. |
| **Ceviche** | Corvina o camarón curados en limón — el mejor en el Mercado de Mariscos. |
| **Pescado frito** | Pescado entero frito con patacones, el clásico de playa. |

## Desayunar Como Panameño

Un *desayuno típico*: **hojaldra o tortilla de maíz** con **huevos fritos, queso blanco y salchicha**, acompañado de un fuerte [café](/es/guides/articulos/cafe-en-panama) panameño (Boquete cultiva algunos de los mejores del mundo). Cuesta unos $3 a $5 en un lugar local.

## Comida Callejera y Antojos

- **Empanadas** — fritas, rellenas de carne o queso.
- **Raspao** — hielo raspado con sirope y leche condensada, el clásico callejero.
- **Chicheme** — bebida dulce de maíz y leche.
- **Pifá (pixbae)** — fruta de la palma de pejibaye hervida, vendida en las esquinas en temporada.

## Bebidas

- **Seco Herrerano** — el destilado nacional de caña; prueba un *seco con leche*.
- **[Ron](/es/guides/articulos/ron-en-panama) panameño** — excelente y asequible.
- **Chicha** — bebidas de fruta fresca (tamarindo, maracuyá, piña).

## Dónde Comerla

- **Fondas** — cafeterías locales con platos caseros del día, la mejor relación calidad-precio.
- **Mercado de Mariscos** (Ciudad de Panamá) — para ceviche y pescado frito.
- **Casco Viejo** — alta cocina panameña moderna; ver [Casco Viejo](/es/guides/articulos/casco-viejo-panama) y nuestra [guía de restaurantes](/es/guides/articulos/restaurantes-panama).
- **Pueblos del interior** — la cocina campesina más auténtica.

Para más sobre costos de comida y dónde comprar ingredientes, ver la [guía de costo de vida](/es/guides/articulos/costo-de-vida-en-panama) y [compras en Panamá](/es/guides/articulos/compras-en-panama).

## Preguntas Frecuentes

### ¿Cuál es el plato nacional de Panamá?
El **sancocho**, una sustanciosa sopa de gallina con ñame, maíz y culantro, se considera el plato nacional de Panamá.

### ¿Qué desayunan los panameños?
Un desayuno típico es **hojaldra (masa frita) o tortilla de maíz** con huevos, queso blanco y salchicha, además de café local fuerte.

### ¿Qué son los patacones?
Rodajas de plátano verde fritas dos veces, crujientes y saladas — la guarnición más común de Panamá.

### ¿La comida panameña es picante?
En general no. La cocina panameña es sabrosa más que picante; el picante se sirve aparte si lo quieres.

### ¿Cuánto cuesta una comida típica en Panamá?
Un plato completo en una *fonda* local suele costar **$4 a $6**, lo que convierte a la comida típica en una de las mejores gangas del país.

## Fuentes y Notas
Resumen práctico de la cocina panameña para visitantes y nuevos residentes, 2026.